王永東博士：電解質(zhì)平衡在飼料中的應(yīng)用研究

電解質(zhì)平衡這個概念是1981年提出來的，之前對電解質(zhì)的研究歷史很長，但只關(guān)注單個電解質(zhì)的營養(yǎng)生理功能和數(shù)量、數(shù)量以及它們能滿足動物營養(yǎng)需要的程度。近幾十年來，國內(nèi)外的動物營養(yǎng)學(xué)家非常重視，進行了深入和廣泛的研究，并且在日糧的配方當(dāng)中非常關(guān)注電解質(zhì)平衡問題。 

電解質(zhì)平衡/酸堿平衡主要是通過影響動物體內(nèi)酶的活性、細胞膜通透性等途徑影響器官功能，同時通過影響體內(nèi)的激素水平來增進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而提高動物的健康度，最終達到提高動物生產(chǎn)性能的目的。

電解質(zhì)平衡和酸堿平衡對于營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，Haydon ,在1990年的研究表明，豬以玉米-豆粕型日糧時，隨著日糧dEB 值增加，對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率增加，dEB值在250～400mEq/kg 之間的營養(yǎng)物質(zhì)消化率最高。再看一下對氨基酸代謝的影響，前面很多專家都提到了氨基酸的重要性，這里我提到氨基酸平衡同樣很重要，但是有一點要特別關(guān)注的就是有些氨基酸之間存在著拮抗的，電解質(zhì)平衡/酸堿平衡能夠緩解氨基酸之間的拮抗，同時還能提高氮的沉積。咱們看一組數(shù)據(jù)，dEB分別在0、60、120mEq/kg時，對干物質(zhì)、有機物、粗蛋白質(zhì)消化率隨dEB升高而增高。

電解質(zhì)平衡和酸堿平衡對動物健康的影響很大，如果長期不平衡會導(dǎo)致代謝性中毒，引起豬的采食量下降，并且血液pH值下降、骨密度降低尿鈣流失增加，影響鈣平衡。電解質(zhì)平衡/酸堿平衡對豬生產(chǎn)性能的影響。張宏福2002年的研究結(jié)果，dEB在-471～329之間日增重和飼料轉(zhuǎn)化率隨dEB升高而顯著改善，當(dāng)dEB值為297時，仔豬日增重達到最大。

根據(jù)國內(nèi)外研究的結(jié)果，豬飼料適宜的dEB值在200～300mEq/kg之間。

在飼料配方中充分考慮到蛋白質(zhì)能量平衡、鈣磷平衡和氨基酸平衡的前提下，電解質(zhì)平衡/酸堿平衡將成為國內(nèi)飼料行業(yè)下一個可挖掘的金礦。

先舉3個國內(nèi)外的研究案例，大家看這3個案例與前面講到的研究結(jié)果感覺不一致，為什么會這樣呢？

首先，是目前電解質(zhì)平衡/酸堿平衡研究的方法有局限性。第一是研究模型有局限性的。模型很多，dEB、dUA、C/A、DCAD……，以dEB為例，這個模型為什么說是有局限性，大家看到dEB值計算公式告訴我們，鈉離子、鉀離子濃度之和減去氯離子濃度，但是這個公式并沒有告訴我們鈉、鉀、氯分別在哪一個范圍是合適的。此外，鈉、鉀、氯來源于哪里？這個模型里面也反映不出來。今天上午陳代文教授的報告中也提到了營養(yǎng)素的來源很重要。調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡/酸堿平衡的物質(zhì)很重要，換句話說，鈉、鉀的來源是嚴重影響飼料電解質(zhì)平衡/酸堿平衡的。這些重要的因素都無法在dEB這個模型中得到反映，其他模型也存在類似的問題。第二是這些研究所用的調(diào)節(jié)物質(zhì)是有局限性，都是用碳酸氫鈉來調(diào)高dEB，用氯化鈣來調(diào)低dEB的。而這些物質(zhì)中陰離子對機體的影響已經(jīng)超過了dEB對機體的影響。正是這些原因?qū)е铝藢嶒灲Y(jié)果不一致。

而且，動物機體對于電解質(zhì)平衡/酸堿平衡和滲透壓平衡的調(diào)節(jié)機制具有高度復(fù)雜性，鉀、鈉等離子不但參與調(diào)節(jié)平衡，并且還作為輔酶的成分參與各種酶的催化及其它代謝過程。   另一個方面，影響平衡的因素很多，大家知道動物的不同生理階段，疫病，免疫，水質(zhì)，環(huán)境的溫、濕度以及飼料的氨基酸平衡等等都會影響電解質(zhì)平衡/酸堿平衡。 

接下來我們再看一下，這個電解質(zhì)陽離子對體內(nèi)的生理活動的影響，其實這個也是極其重要，這些物質(zhì)維持滲透壓平衡，保持酸堿平衡，參與物質(zhì)的轉(zhuǎn)運、神經(jīng)的傳導(dǎo)、激素水平的調(diào)控，還有維持心肌的正常運轉(zhuǎn)等等。鉀、鈉離子在體內(nèi)的代謝有它的特點，鈉離子多攝多排，少攝少排，不攝就不排，鉀離子，則多攝多排，少攝少排，但是不攝也要排（這一點與鈉不一樣）。此外，還有電解質(zhì)陰離子，大家常常會忽略陰離子的影響，影響非常深遠而且復(fù)雜。這里列舉了一些，如果我們用碳酸氫鹽會影響堿貯、硫酸鹽會影響酸堿平衡和氨基酸平衡、磷酸鹽會影響鈣磷、檸檬酸鹽會影響TCA循環(huán)等等。所以這些因素都會有影響。

因此調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡/酸堿平衡面臨兩大挑戰(zhàn)。

第一， 拿什么調(diào)？用碳酸氫鈉？硫酸鈉？還是別的？

第二， 如何調(diào)？離子之間關(guān)系高度相關(guān)和復(fù)雜。

陽離子與陽離子之間的關(guān)系？

陰離子與陰離子之間的關(guān)系？

陰離子與陽離子之間的關(guān)系？

這么復(fù)雜的關(guān)系怎么辦？

解決方案是把復(fù)雜的問題簡單化，換句話說，把這個復(fù)雜的問題就交給晶康達來解決吧。

大家請看幾組采用晶康達作為調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡/酸堿平衡物質(zhì)的實驗數(shù)據(jù)，

實例1，7-25日齡仔豬實驗，實驗組比對照組的日增重高出54g/d，

實例2，也是7-25日齡仔豬實驗，實驗組比對照組的日增重高出9.4g/d。

特別提示一下，實例1和實例2的添加晶康達的劑量不一樣，實例1是2kg/T，實例2是1 kg/T。

實例3是21日齡仔豬實驗，實驗組的日增重達到399g/d，高出對照組約95g/d，料肉比實驗組為1.05，對照組為1.48，差異極明顯。

實例4，大家同樣看數(shù)據(jù)有相似的規(guī)律。

前面提到，不同調(diào)節(jié)物質(zhì)對電解質(zhì)平衡/酸堿平衡會產(chǎn)生影響，那么有實驗證明嗎？

請看實例5，我們設(shè)置了空白對照組、陽性對照組和實驗組，其中，陽性對照組采用市售的普通電解質(zhì)產(chǎn)品，實驗組添加晶康達，請看數(shù)據(jù)，實驗組在日增重、采食量極顯著高于空白對照組和陽性對照組，陽性對照組高于空白對照組，料肉比、腹瀉率極顯著低于空白對照組和陽性對照組，而陽性對照組低于空白對照組。

特別提示：教槽料不但要考慮dEB，還要注意ABC，特別是兩者的耦合。教槽料適宜的dEB為200～300mEq/kg，ABC應(yīng)為20mmol/100g。

講到這里，我很贊同印遇龍院士上午報告中提到的母子一體的概念，要想仔豬健康肯定離不開母豬健康，那么電解質(zhì)平衡對母豬料的影響如何呢？

請看3個實例，實例1，是懷孕前期料中比較，實驗組的窩均產(chǎn)仔數(shù)和窩均健仔數(shù)均比對照組顯著提高，健仔數(shù)高出接近1頭/胎。實例2，是同樣的懷孕料實驗，只是不同的地點和時期，實驗組的窩均健仔數(shù)均比對照組顯著提高。實例3，是哺乳母豬料，實驗組的采食量和仔豬斷奶重極明顯地高于對照組。

最后，我簡單介紹一下晶康達產(chǎn)品。

產(chǎn)品成分主要包含無機酸鹽和有機酸鹽，是一個高效、綠色、安全的電解質(zhì)平衡劑。產(chǎn)品研發(fā)過程我們是經(jīng)歷了幾個方面：第一是以動物營養(yǎng)、動物生理、化學(xué)生物學(xué)和生物化學(xué)為理論基礎(chǔ)，第二，建立數(shù)學(xué)模型，再利用計算生物學(xué)的方法預(yù)測，再采用均勻設(shè)計法篩選處方，經(jīng)過臨床驗證，再處方優(yōu)化、工藝研究，臨床再驗證，最后工藝固化，得到晶康達。自2003年開始研究，至今可謂十年磨一劍。

最后介紹一下，晶康達的用量：標準推薦劑量為1-2kg/T飼料。

在以下幾種情況按高量添加：

教槽料中、母豬料中、夏季里、冬季里。

  由于時間關(guān)系，我就講到這里，如有疑問和興趣歡迎與我們聯(lián)系作進一步的交流。