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飼料加工品質管理工作總結

   日期:2017-08-08     瀏覽:576    評論:0    
核心提示:一、日常事務: 1、配方管理: a、配方動態(tài)表:熟練掌握了配方動態(tài)表的輸入方法、產品營養(yǎng)參數、成本的比較,以大宗原料、藥品的用量
 一、日常事務:
       1、配方管理:
       a、配方動態(tài)表:熟練掌握了配方動態(tài)表的輸入方法、產品營養(yǎng)參數、成本的比較,以大宗原料、藥品的用量;
       b、K3輸入、配方下發(fā):通過日常的工作和學習,能夠熟練準確的將要修改的配方輸入K3系統,并能夠獨立錄入新的BOM單及BOM的維修檢查工作,通過K3系統的套打設置完成配方的規(guī)范打印,并下發(fā)中控室與小藥房;
       c、配方的回收與存檔:作廢、替換的配方及時收回,并歸類裝入配方管理檔案,科學的進行保存和保密工作。
 
       2、產品信息:
       熟練掌握了公司產品的名稱、代號、產品系列和營養(yǎng)參數。通過對公司產品資料的整理匯總,進一步加深了我對公司產品的了解,同時對企業(yè)標準、產品標簽、配方動態(tài)表三者中各相應的營養(yǎng)指標進行了比較,修正更新了一些不相符的數據。
 
      3、簽單、報表:
      a、熟練掌握了K3系統中的原料、成品檢驗單的質量審核操作;
      b、通過學習與工作,熟練掌握了《配方集中度表》、《月質量報表》、《藥品報表》、《農產品質量安全自查匯總表》等報表的格式、內容、發(fā)送的時間和部門等信息;
       c、熟練掌握并能獨立完成員工的考勤、考核工作及下月計劃。
 
二、現場品控:
      1、倉庫管理:
       a、通過現場學習與實踐,熟練掌握了原料庫的庫位分布、原料堆碼、質量檢查、使用標示的要求;
       b、通過學習集團的《倉庫管理辦法》結合實際工作,掌握了原料物資卡的填寫及原料使用的原則,同時熟悉了庫管員的平常事務概況和原料入庫的基本流程;
       c、通過學習公司的《在庫原料檢查作業(yè)指導書》,量化理解了品管工作的各個環(huán)節(jié)工作的細節(jié)要求(包括圓筒倉的管理與檢查),并結合集團《倉庫管理辦法》做以比較,以期全面、詳細的提高庫管工作的質量和效率;
      d、嚴格按照集團“先進先出,推陳儲新”的原料使用標準,來規(guī)范原料的使用;
      e、并結合公司“7S”現場管理標準,進行對原料、藥品庫的衛(wèi)生和環(huán)境管理,并嚴格規(guī)范藥品庫的藥品保存溫度、堆碼、分類等細節(jié)要求。
 
      2、預混料現場品管:
      a、通過學習集團《預混料生產工序工藝規(guī)程》,熟悉掌握了整個預混料制備的全過程(包括與中控、投藥工的對接環(huán)節(jié)),并了解了預混料制備過程中應注意的主要常見問題(包括:檢查預混料使用情況和盤點預混料庫存量等);
      b、通過向配藥師學習與交流,掌握了如何填寫藥品使用報表,及常見藥品的使用和用量、保存條件、時間等問題;
      c、結合公司要求嚴格對預混料進行抽樣測重,檢測混合均勻度、標簽、分批、堆碼等狀況,熟練掌握了預混料的感官質量鑒別與日常管理安排。
 
      3、投料、查倉管理:
      a、通過學習雙胞胎公司的《生產過程質量控制》,掌握了投料時容易發(fā)生的問題,包括:
      ①檢查原料是否按通知的庫位正確使用;
      ②檢查原料質量情況,如有變質、結塊原料必須挑出;
      ③檢查投料口是否使用正確,換品種時是否清掃干凈;
      ④檢查搭配使用原料是否按要求進行搭配
      b、通過學習集團的《投料、粉碎工序工藝規(guī)程》、《巡視工責任制》等文件,結合雙胞胎公司文件進行比較,熟練掌握了巡倉工人的工作職責和注意事項,包括:
      ①檢查各料倉中物料是否與查倉表一致;
      ②檢查配料倉與電腦輸入倉號是否一致;
      ③檢查原料是否串倉(可根椐色澤的差異進行判斷);
      ④巡倉員在規(guī)定時間內是否進行料質檢查和流程檢查并做記錄。
 
      4、中控、制粒:
      A、中控:
      ①通過到中控室現場觀察學習,基本對整個流程環(huán)節(jié)有所熟悉、掌握,包括:生產計劃的建立、原料的入倉、原料的粉碎、原料稱重、下料混合等;
      ②通過學習加深熟悉了中控室與各其他相關工序的對接聯系,包括:原料、小藥的投放、制粒人員的信息反饋、接料人員的命令傳達等等;
      ③通過學習和實踐配方的輸入、噴酶設備的控制,已熟練掌握,并可獨立操作;
 
      B、制粒:
      通過學習、實踐特將將制粒整個過程總結成3個過程,主要注意事項如下:
      ①制粒過程:a、看半成品顏色、粒度;b、看顆粒外觀;c、看蒸氣壓力表;d、看調質溫度。
      ②冷卻過程:a、檢查風機運行情況;b、檢查剎克龍是否阻塞;c、檢查冷卻塔有無漏料;d、檢查排料是否均勻。
      ③分級篩檢查過程:a、檢查篩網的使用與運行是否正常;b、檢查更換料種是否清掃。
 
      5、成品接料、包裝:
      A、通過現場學習,掌握了接料工作的整個流程和主要質量注意事項,包括:
      ①成品的感官質量鑒定:顏色、氣味、粒徑大小、料溫等;
      ②常規(guī)質量檢測:含粉率、水溶性、硬度、水分等;
 
      B、通過學習集團與雙胞胎公司的成品包裝文件,將成品包裝注意事項概括如下:
      ①查標簽、包裝袋、品種三者是否統一;
      ②查成品計量是否準確(并隨機抽包測重);
      ③對縫包質量的情況進行檢查,縫線是否直,有無飄線、跳線;
      ④產品日期是否正確,粒徑是否與標簽一致等。
 
三、原料驗收:
      通過學習、參與原料驗收的工作流程,熟練掌握了原料的驗收標準、原料驗收準備工作,以及不合格品的退貨、讓步接收的解決方法。原料的驗收的主要質量重點如下:
      A、谷物、糠麩類:
       a、玉米、小麥:
      ①進行首車玉米、小麥檢測,抽樣樣品數不少于四十件,每批取樣不少于2kg;
      ②在取樣的過程中,對玉米、小麥進行外觀判斷、檢驗,測快速水分、容重、雜質等,判斷玉米、小麥等級,決定是否進筒倉,并把檢測結果如實填寫到《原料抽樣單》上;
      ③需要進原料庫的,取樣驗收合格后通知保管員卸到相應的原料庫。
通過小麥、玉米的驗收學習,熟練掌握了其感官質量鑒別方法與劣質玉米、小麥的辨別及影響玉米的關鍵指標等。
 
      b、麩皮、洗米糠、玉米麩:
      ①麩皮:掌握了麩皮的常規(guī)感官質量鑒別方法,包括:麩皮的色澤、氣味、新鮮程度、有無發(fā)酵、發(fā)霉、發(fā)熱、異味異嗅等;同時掌握了常見的麩皮摻雜摻假的辨別方法和常規(guī)的營養(yǎng)指標。
      ②洗米糠:感官質量鑒別:顏色、新鮮程度、氣味、有無發(fā)酵、變質等現象,熟練掌握了其相關營養(yǎng)指標標準值,并熟悉洗米糠摻雜摻假的鑒別方法,影響其關鍵指標的重要因素。
      ③玉米麩:感官質量鑒別:顏色、氣味、粗細程度、新鮮度、是否發(fā)酵、發(fā)霉,含粗纖維較多,約9.5-10%。代謝能水平也較低,約1.8兆卡每千克左右。蛋白質也較低,約15-19%。并熟悉掌握了玉米麩的加工工藝,與影響其營養(yǎng)指標的重要因素。
 
      B、蛋白類:
      a、植物性蛋白:
      豆粕:豆粕主要有CP為:43%、CP為:46%的去皮豆粕;兩者在外觀上主要區(qū)別在于豆皮的多少,感官鑒別主要針對于:顏色、氣味、是否發(fā)酵、發(fā)霉,有無蟲蛀、摻雜、摻假現象;同時對其粗蛋白,粗纖維、生熟度、蛋白溶解度等指標進行化驗室測定,以檢驗其是否符合質量標準指標;
      棉粕:棉粕常見的有CP為:42%、44%、46%,主要外觀差別在于是否有較多的棉絮、棉籽殼,常規(guī)感官質量鑒別:顏色,氣味、是否有結塊、發(fā)霉、變質、摻雜、摻假現象;同時對其粗蛋白,粗纖維、蛋白溶解度、棉酚的含量等指標進行化驗室測定,以檢驗其是否符合質量標準指標;
      菜粕:主要有進口菜粕、國產菜粕,同時因加工工藝不同,原料在外觀、顏色上可能有所不同,感官質量鑒別重點:顏色:黃色或淺褐色,氣味:是否為正常的菜油香味,有無發(fā)霉、發(fā)酵現象;同時對其粗蛋白,粗纖維、蛋白溶解度等指標進行化驗室測定,以檢驗其是否符合質量標準指標;
 
       b、動物性蛋白:
      魚粉:魚粉按生產地方不同可分為:國產魚粉和進口魚粉;由于不同魚粉的加工工藝不同,導致魚粉在色澤、氣味濃重、粗糙程度的不同;魚粉常規(guī)感官鑒別主要針對其:顏色:黃棕、黃褐色;氣味:正常的魚腥味,無發(fā)酸、異臭焦灼味道;有無發(fā)熱、摻雜、摻假現象;化驗室進行揮發(fā)性鹽基氮的測定,酸價、粗蛋白、水分等指標的測定;
       羽毛粉:羽毛粉是家禽屠宰脫毛處理所得的羽毛,經清洗、高壓水解、干燥與粉碎所得的產品。羽毛蛋白為角蛋白,畜禽不能消化。加壓加熱處理可促使其分解,使羽毛粉成為一種可利用的蛋白資源。常規(guī)感官質量鑒別主要包括:顏色、氣味、是否摻雜摻假;同時進行化驗室的粗蛋白含量、粗灰分、鈣磷的測定,三聚氰胺含量等指標進行測定;
 
       c、液體原料、添加劑類:
       糖蜜:按原料不同,糖蜜可分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜及淀粉糖蜜。甘蔗糖蜜是制造或精煉蔗糖的副產品,為暗褐色液體,略帶甜味及糖香,為優(yōu)質的能量來源。主要感官質量鑒別:觀察其顏色、粘稠度、氣味等指標,其他指標在化驗室完成測定;
       進口魚油、豆油:首先對新進魚油、大豆油進行綜合抽樣,主要感官鑒別:顏色是否正常,淡黃色,氣味是否正常,有無哈味,粘稠度狀況,比重,其它營養(yǎng)指標:水分、酸價、粗脂肪、過氧化值、TBA值等,在化驗室檢測完成;
 
       C、包裝袋、標簽驗收:
       ①通過學習雙胞胎公司的《編織袋、標簽驗收作業(yè)指導書》,對整個編織袋、標簽的驗收流程有了一個詳細全面的了解;
       ②通過學習掌握了編織袋的常規(guī)感官鑒別(包括:編織袋的外觀、質量、長寬、韌性等),并能夠獨立進行驗收操作;
       ③掌握了產品標簽的驗收(包括:版面、內容、紙張質量、長寬等)方法,通過學習也了解掌握了不合格品的折讓、退貨的處理方法。
 
四、標準與化驗:
      1、標準:
      a、原料標準:通過學習集團《原料標準》,對原料的驗收標準有了全面的了解,并熟悉掌握常用原料的常規(guī)標準值(包括:水分、容重、粗蛋白、粗脂肪等)、不合格原料的評審處置方法(包括:退貨、折價接收等),并可獨立進行操作執(zhí)行;結合理論知識進行實踐操作,觀察原料是否符合企業(yè)原料標準(包括:色澤、氣味、外觀形狀等),并強化了原料標準的印象;
 
       b、企業(yè)標準:通過學習《企業(yè)標準》,了解了公司產品常規(guī)營養(yǎng)值標準,并了解了整個企業(yè)標準的制定和審核的流程、有效期限等;通過統計產品的企業(yè)標準值、動態(tài)表值、標簽值,來對產品進行一次質量評估,并加深了對企業(yè)產品的了解。
 
      c、生產加工工藝標準:
     ①通過學習整個工藝流程圖和生產工藝參數,整體的掌握了大宗原料的粉碎粒徑要求:
     a)豬料加工工藝要求全部原料粉碎粒徑為1.5mm;
     b)禽料加工工藝要求粉碎玉米的粒徑為2.5mm,其它原料均為2.0mm;
     c)魚料不用玉米,其他粉碎粒徑均為2.0mm;
     d)豬用濃縮料其粉碎粒徑要求為2.5mm。
      ②同時掌握了整個加工工藝流程中,各環(huán)模的要求:豬料主要是3.8,長徑比為5-7,同時溶水性為30s;禽料要求較寬泛,有2.5、3.5、4.5(201、268)等;溶水性為3-8min;
      ③玉米豆粕的膨化,膨化溫度125~135℃;膨化后粉碎篩孔1.5mm;膨化大豆的工藝要求為:大豆粉碎篩孔2.0mm,膨化后粉碎篩孔1.5mm;膨化溫度135-145℃,試劑快速檢測5分鐘不變紅;蛋白溶解度65-75;
      同時理論結合實際對整個車間生產工藝流程熟悉掌握,著重于可能存在影響質量隱患的環(huán)節(jié),進行了深入的學習和掌握。
 
2、化驗室方面:
      a、通過化驗室學習,了解飼料常規(guī)指標的測定方法(包括:黃曲霉B1定性、定量檢測、Ca、P、粗蛋白、粗灰分、水分等);
       b、并熟悉掌握了成品檢測與銷售的關聯程序,同時了解了化驗室的工作計劃安排和改造計劃;
       c、通過學習發(fā)現了關于不合格品退貨流與月質量報表結合的不完善,并結合實際,共同交流提出解決方案。
       d、結合集團《化驗室管理辦法》,全面掌握了化驗室管理的整個流程及注意事項,包括:化驗室的物資采購、分析儀器、藥品的管理、日常事務的管理(包括原料、成品的留樣、廢棄樣品的處理、化驗室的改造等)等。
 
五、學習心得:
      品管的學習計劃完成了,但并不意味著我對品管知識全部掌握了,時間是雖然是短暫的,但是在導師關心指導下,加上工作的緊迫感和壓力感,感覺每一天過的很充實、很快樂。
     工作上:日常工作中培養(yǎng)良好的工作習慣,積極學習、實踐,對工作認真負責,精益求精,追求卓越。注重細節(jié),做事情及整理文件清晰明了、有條不紊。保持“慎獨”的思想意識,不僅要完成每天的工作任務,而且要做好每天的工作任務。工作中要不斷的學習,不斷的反省,不斷的總結,只有這樣才會更快、更好的使自己職業(yè)素質得以提升。
      在團隊里、組織里不應具有自私、短視的思想,要有大局觀,是每個員工應具備的基本素質和要求!工作不僅僅是一種工作能力的提高,更重要的是一種素質修養(yǎng)的提升過程,因此端正心態(tài)和思想意識是工作的重中之重,也是做好工作的根基。
      心態(tài)上:無論細致繁瑣的工作,還是簡單零碎的工作都要有耐心、認真的去對待,無條件的去把工作完成并做好,不計較個人得失,做不好或有瑕疵,領導批評,沒有任何借口,應該不斷的反省、學習、改過,爭取不二過;平常心態(tài)去對待別人的誤解,真正達到“人不知而不慍”的境界;做事、為人不情緒化,盡量控制好情緒,不因情緒的波動而影響自己的行為,不遷怒。時刻保持良好、積極的心態(tài)去對人、對事、對工作,心中時刻保持“止、定、靜、安、慮、得”的做事方法,確定自己的目標,將其量化,并努力不懈的完成自己的目標。
      始終保持“慎獨”“慎言”的習慣,不為外界的紛雜而干擾自己內心的標準,嚴守自己的原則。嚴于律己,寬以待人,尤其是后者更是體現自我的修養(yǎng)和情操!
      學習上:學習上,不知足,天天不斷學習,時刻保持謙虛謹慎的工作和學習作風,不斷提高自身的職業(yè)素質和能力,堅持不懈的學習先進科研知識,為產品的質量提高和創(chuàng)新做好理論基礎。
 
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