“我們現(xiàn)在養(yǎng)的石斑魚都是自己的標(biāo)粗苗，魚苗健康不黑體，自己養(yǎng)得也安心。”文昌煙墩鑫源苗場(chǎng)負(fù)責(zé)人趙仕慧談起，自己現(xiàn)在除了一直經(jīng)營的傳統(tǒng)育苗業(yè)務(wù)外，還開設(shè)土塘、高位池等多種不同的模式養(yǎng)殖石斑魚，投的是自己一手標(biāo)出的苗。
“標(biāo)”好則養(yǎng)
“行業(yè)轉(zhuǎn)型期，尋求合適的品種對(duì)養(yǎng)殖戶來說既是挑戰(zhàn)又是機(jī)會(huì)，如何在這次轉(zhuǎn)型中脫穎而出，需要對(duì)行業(yè)進(jìn)行深度審視”，據(jù)悉，趙仕慧負(fù)責(zé)的育苗場(chǎng)從2004年開始就由對(duì)蝦苗培育標(biāo)粗開始轉(zhuǎn)向“珍珠龍躉”石斑魚苗孵化，趙仕慧融合自身的對(duì)蝦苗培育技術(shù)及多年的經(jīng)驗(yàn)，積極與培育石斑魚苗的同行學(xué)習(xí)交流，再結(jié)合當(dāng)時(shí)自身苗場(chǎng)水質(zhì)、設(shè)備、苗種等多方面的硬件優(yōu)勢(shì)，趙仕慧很快就完成了培育石斑魚苗的基礎(chǔ)技術(shù)累積。2007年開始，趙仕慧名下的鑫源育苗場(chǎng)開始由石斑魚苗孵化轉(zhuǎn)向魚苗標(biāo)粗轉(zhuǎn)型。
“我們育苗場(chǎng)這幾年石斑魚標(biāo)苗的成功率在9成上下，我們?cè)诓粩嗟赝晟茦?biāo)苗技術(shù)，避免黑身現(xiàn)象，要在投苗高峰期標(biāo)出最好苗來，既要求質(zhì)量保障更要求生長速度要快，關(guān)鍵是滿足標(biāo)苗階段石斑魚對(duì)營養(yǎng)需要，這方面，恒興苗料有很大的優(yōu)勢(shì)。”趙仕慧提到，養(yǎng)殖戶一般會(huì)趕在4、5月份前放苗，年尾可以養(yǎng)成出魚，年底的成品魚價(jià)位高。如果在7、8月放苗，到春節(jié)魚才有半斤左右，要養(yǎng)到第二年年清明才會(huì)出魚，這樣效益不高。因此大多數(shù)養(yǎng)殖戶集中在3月份就開始陸陸續(xù)續(xù)拿苗投苗，而在投苗高峰期，要根據(jù)養(yǎng)殖戶的需求控制標(biāo)苗產(chǎn)能以及質(zhì)量。趙仕慧認(rèn)為“標(biāo)”好則養(yǎng)，2014年，除了保持育苗場(chǎng)產(chǎn)能和保證苗的質(zhì)量基礎(chǔ)上，自己也嘗試用不同模式養(yǎng)起了石斑魚。
文昌煙墩鑫源苗場(chǎng)負(fù)責(zé)人趙仕慧
“管”好則優(yōu)
“海南石斑魚養(yǎng)殖模式涵蓋全國各種養(yǎng)殖模式，其中高位池水質(zhì)管理容易操作，但也要多留心眼；土塘操作困難，主要防蟲害。”這是趙仕慧現(xiàn)有的養(yǎng)殖石斑魚兩種模式，他現(xiàn)階段共有4口土塘，每口塘面積在1-2畝不等，共7畝水面左右，每畝投苗4000尾左右；高位池共4畝，每口塘2畝，每畝投苗密度7000-8000尾左右。
體色烏黑亮麗、活力生猛
高位池養(yǎng)殖石斑魚相比土塘養(yǎng)殖日常換水量要大，而且換水頻率也高，要求溶氧也高，但可以加快魚體的生長。相反土塘養(yǎng)殖調(diào)水就沒有高位池那么容易操作，土塘養(yǎng)殖過程中蟲害發(fā)生概率也會(huì)更高。如果在養(yǎng)殖過程中經(jīng)常出現(xiàn)石斑魚厭食，需要使用滅蟲精、硫酸銅混合消毒處理，用量是一畝半水面用滅蟲精、硫酸銅混合藥品500g左右。在添加藥品消毒殺蟲之后，馬上采取換水加水工作，一般換50%水體，以淡化消毒劑對(duì)水體的影響，同時(shí)加新水進(jìn)塘，這一步則可以免去添加二氧化氯消毒的步驟，自動(dòng)氧化。
“任何養(yǎng)殖模式的優(yōu)劣都是相對(duì)的，在操作上需要靈活處理。”比如趙仕慧認(rèn)為今年土塘養(yǎng)殖石斑魚則比高位池、室內(nèi)水泥池好養(yǎng)，因?yàn)榻衲牮B(yǎng)殖水質(zhì)較差，石斑魚腸胃病在高位池以及室內(nèi)水泥池發(fā)生的概率比較高，尤其是在池內(nèi)養(yǎng)到6-7公分時(shí)容易發(fā)生腸炎，而土塘方面由于水體具備自凈能力則沒有發(fā)現(xiàn)過多案例。無論是土塘還是高位池養(yǎng)殖，趙仕慧都能保持9成以上的成活率，這與投喂的石斑魚料有很大的關(guān)系，高品質(zhì)飼料消化率好，能夠增強(qiáng)魚的體質(zhì)，提高抗病力，以滿足不同養(yǎng)殖模式。
“料”好則成
“我現(xiàn)在標(biāo)苗從4.5-5篩（一篩是0.55公分）左右，就開始使用開口飼料，直到投苗養(yǎng)成出魚都全程使用人工配合飼料。”趙仕慧認(rèn)為，從標(biāo)粗開口到成魚養(yǎng)成的過程中，人工配合飼料能充分滿足石斑魚生理營養(yǎng)所需，這是他能投入精力去養(yǎng)殖這條魚的極大動(dòng)力。
趙仕慧剛開始嘗試養(yǎng)殖石斑魚時(shí)，小魚開口都用日企開口飼料，而成魚飼料則偏向于冰鮮魚混合飼料投喂或者拌魚汁等方式，始終離不開冰鮮魚投喂的觀念。由于冰鮮魚投喂方式的弊端，時(shí)常發(fā)生病蟲害疾病，這對(duì)于符合環(huán)境友好型、降低行業(yè)成本、提高養(yǎng)殖品種健康程度的可持續(xù)養(yǎng)殖理念相違背，這個(gè)問題也一直困擾著趙仕慧。“只有選擇一種能夠全程替代冰鮮魚，做到真正滿足石斑魚營養(yǎng)需求的人工配合飼料，才能改變這種粗暴式和掠奪式發(fā)展模式。” 趙仕慧的出發(fā)點(diǎn)與廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司的石斑魚飼料設(shè)計(jì)理念不謀而合。現(xiàn)在趙仕慧在養(yǎng)殖面積上已經(jīng)成倍擴(kuò)增，并嘗試不同的模式養(yǎng)殖。趙仕慧提到，恒興石斑魚飼料不但誘食性好，而且背脊出肉率高、體色烏黑亮麗、活力生猛、系統(tǒng)銜接性好、全程投喂不會(huì)出現(xiàn)魚厭食現(xiàn)象，另外避免了冰鮮魚喂養(yǎng)導(dǎo)致腸道肝臟脂肪的健康問題，控制脂肪體重比低至1/100以下，能大大提高成魚的成活率以及冰鮮魚養(yǎng)殖帶來的擔(dān)憂。“選擇能全面替代冰鮮魚投喂的恒興飼料，料比低，生長速度快，更能給我們帶來經(jīng)濟(jì)效益。”
