傳統(tǒng)大豆產(chǎn)業(yè)勢衰　黑豆產(chǎn)業(yè)價值凸顯

    大豆產(chǎn)業(yè)昔日風(fēng)光難再

    “我的家在東北松花江上啊，那里有滿山遍野大豆高粱……”，雖然這首歌曲的創(chuàng)作年代距離我們現(xiàn)在已經(jīng)十分遙遠(yuǎn)，但這首歌反映出我國大豆主產(chǎn)區(qū)東北大豆曾經(jīng)的輝煌，而現(xiàn)階段，以黑龍江為代表的東北大豆市場十分低迷，陷入收購艱難，走貨不暢的境地。

    就在二十年前，中國還一直是大豆的凈出口國。短短二十年間，在中國傳承千年的本土非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)鏈幾乎被“洋大豆”徹底沖垮。轉(zhuǎn)基因進(jìn)口大豆，從2000年進(jìn)口100萬噸，到2015年預(yù)計進(jìn)口8050萬噸，短短15年，進(jìn)口總量狂增80倍以上。

    剛剛過去的12月8日，國家海關(guān)總署公布了11月全國進(jìn)口大豆的總量為739萬噸，同比去年增幅達(dá)到22.6%。2015年1-11月全年大豆進(jìn)口總量已經(jīng)突破7257萬噸，年度同比增幅達(dá)到15.4%，2015年全年預(yù)計會突破8050萬噸，再創(chuàng)歷史新高。

    12月9日，美國農(nóng)業(yè)部（USDA）公布今年大豆實際產(chǎn)量39.8億蒲式耳（約合1.08億噸），中國從全世界進(jìn)口的大豆總量已經(jīng)接近美國全國大豆產(chǎn)量的75%。

    關(guān)于轉(zhuǎn)基因大豆安全性的質(zhì)疑，雖然大部分信息的來源并不完全可靠；但同時，也確實有多家專業(yè)機(jī)構(gòu)和專業(yè)雜志前后披露了研究發(fā)現(xiàn)：“含有草甘膦成分的轉(zhuǎn)基因大豆危害健康”以及“轉(zhuǎn)基因大豆對雄性小鼠淋巴細(xì)胞生殖影響實驗”等。百度“轉(zhuǎn)基因大豆危害”有超過490萬篇幅的內(nèi)容和大量研究報告、相關(guān)圖片。

    中國黑豆價值受到新重視

    近些年來，黑色食品越來越受人們歡迎，黑米、黑花生、黑木耳、黑豆等等，最值得一提的就是黑豆，無論是營養(yǎng)價值還是保健價值，都是首屈一指的。它有著肉類的營養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)，又沒有討厭的膽固醇和飽和脂肪，特別適合我國慢性病高發(fā)的國情。有專家戲稱，如果那些心血管疾病高危人群能部分用黑豆替代肉食，那么醫(yī)院里的病床大概可以撤掉不少。

    黑豆一般分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。烏皮青仁豆以種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補(bǔ)佳品。

    對于女性來說，黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足，會情緒不穩(wěn)定，或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦＃踩菀谆脊琴|(zhì)疏松。具有上述癥狀的人，不妨多吃黑豆。

    張?女士介紹說：“黑豆主要在亞洲東部及東南部種植，有著長達(dá)千年的種植歷史，其功效在中醫(yī)《本草綱目》、韓醫(yī)《東醫(yī)寶鑒》等名著中都有多處明確記載。是一種具有補(bǔ)腎、降膽固醇、排毒瘦身、改善貧血、抗衰老等多重功效的藥食同源佳品。由于飲食習(xí)慣的原因，以及黑豆品種油脂比例明顯低于大豆，黑豆品種并不被歐美市場接受，至今全世界沒有轉(zhuǎn)基因黑豆。業(yè)內(nèi)甚至沒有任何一家機(jī)構(gòu)在研究轉(zhuǎn)基因黑豆。黑豆品種本身抗病蟲害抵抗力強(qiáng)，也沒有必要研發(fā)轉(zhuǎn)基因品種。”

    張?女士表示，現(xiàn)在已經(jīng)有中韓合作的“黑豆脫腥”專利技術(shù)，能夠去除黑豆苦澀、腥味和嘌呤；同時，“黑豆脫腥”專利技術(shù)又保留了中國黑豆大量的抗氧化天然花青素、維生素C、維生素E等成分。因此，從蛋白質(zhì)和維生素角度看，中國黑豆不僅是進(jìn)口大豆在高端食品領(lǐng)域的替代方案，更是有望緩解體質(zhì)虛弱、愛運(yùn)動、愛美人士對優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)的需求。