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飼料中各營養(yǎng)素的作用及其對健康的影響

   日期:2016-12-28     瀏覽:353    評論:0    
核心提示:淺談飼料中各營養(yǎng)素的作用及其對健康的影響飼料中維持動物生命、生長、繁殖的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、
 淺談飼料中各營養(yǎng)素的作用及其對健康的影響


   飼料中維持動物生命、生長、繁殖的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、脂肪、水。我們以蛋雞為例淺談一下飼料中六大營養(yǎng)素對蛋雞的作用及影響。

 

 

1、水

 

水是生命之源,水是機體各種組織、器官、體液的重要組成部分,對調(diào)節(jié)體溫、吸收營養(yǎng)物質(zhì)具有重要作用。水在機體代謝過程中,如養(yǎng)分的吸收、消化,轉(zhuǎn)運代謝過程和代謝產(chǎn)物的排泄、血液循環(huán)、體溫調(diào)節(jié)、骨骼關(guān)節(jié)潤滑等方面有特殊的作用。

 

雞的胃不同于哺乳動物,雞胃持水能力有限,為了家禽擁有良好的生產(chǎn)性能需要不斷補充干凈的水,當(dāng)水不能滿足正常的生理機能時,飼料消化利用率會下降、免疫力下降、體溫升高、血液粘稠度升高、生長發(fā)育變緩,以及生產(chǎn)性能受損。機體內(nèi)水分以初雛最高,剛出殼的雛雞含水量高達(dá)85%,隨著日齡的增長雛雞體內(nèi)的水分會逐漸減少,直到成年,體內(nèi)的水分含量才保持相對穩(wěn)定,成年雞含水量約為55%。若產(chǎn)蛋雞在夏季4小時不飲水,會導(dǎo)致產(chǎn)蛋下降8-10%;出殼兩天的雛雞因缺水造成的死亡率高達(dá)30-50%。因此在飼養(yǎng)過程中,必須重視飲水,保證飲水質(zhì)量和供應(yīng)量,進(jìn)而為保持蛋雞生產(chǎn)做好基礎(chǔ)。

 

 

2、蛋白質(zhì)

 

蛋白質(zhì)是構(gòu)建機體組織細(xì)胞的重要原料,是生命過程中的重要物質(zhì),是組成機體結(jié)構(gòu)物質(zhì)、體內(nèi)代謝活性物質(zhì)的主要成分,是組織更新修補的原料。飼料中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)胃腸道的消化和分解變成氨基酸被腸壁吸收,進(jìn)入血液供機體利用。當(dāng)日糧中缺乏蛋白質(zhì),就會影響的生長發(fā)育和繁殖性能。雖然蛋白質(zhì)是家禽生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素,但并不是飼料中蛋白質(zhì)含量越高越好,蛋白質(zhì)含量與能量等營養(yǎng)素平衡,才能發(fā)揮其應(yīng)有的作用。片面提高飼料中蛋白質(zhì)含量,而不注重能量和氨基酸的合理搭配,多余的蛋白質(zhì)會首先轉(zhuǎn)化為能量造成浪費;多余蛋白質(zhì)代謝會加重腎臟負(fù)擔(dān),家禽的體熱增高,舍中氨氣含量升高,給家禽的生長造成不良影響。

 

 

3、碳水化合物

 

碳水化合物主要作用是供給熱能以及在多余時轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪,碳水化合物有兩大部分,一部分是可以消化為淀粉與糖類,也稱無氮浸出物,另一部分稱粗纖維。各種谷類都含有豐富的碳水化合物,其中尤以玉米、大米、麥類 、高粱、小米等最為豐富。碳水化合物作為配合飼料的組合成分,屬于價格比較低廉的能源。在飼料營養(yǎng)平衡的情況下,適量的碳水化合物能節(jié)約部分蛋白質(zhì),降低飼料成本,但過多攝入碳水化合物,糖類則經(jīng)過一系列轉(zhuǎn)化會導(dǎo)致脂肪在肝臟和腸系膜大量沉積,發(fā)生脂肪肝;如供給不足也可引起蛋白質(zhì)代謝障礙,使機體內(nèi)酸堿均衡失調(diào)。

 

 

4、維生素

 

維生素在機體內(nèi)需求量不高,但卻是蛋雞生長發(fā)育、繁殖不可或缺的重要物質(zhì),當(dāng)機體缺乏或超量時都會嚴(yán)重影響蛋雞整個生產(chǎn)周期的生產(chǎn)性能。


維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素。

 

 

1

維生素A:

 

主要作用加強上皮組織的形成,維持上皮細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞的正常功能,保護(hù)視覺正常,增強對傳染病和寄生蟲的抵抗能力,促進(jìn)家禽生長發(fā)育。維生素A缺乏時比較典型的癥狀是:雛雞眼睛發(fā)炎、腫脹甚至失明;成年雞產(chǎn)蛋率下降。

 

 

2

維生素D:

 

主要作用參與骨骼、蛋殼形成的鈣磷代謝過程,促進(jìn)胃腸對鈣磷的吸收。維生素D缺乏時雛雞典型癥狀主要表現(xiàn)為骨骼畸形,胸骨彎曲、胸骨內(nèi)陷、骨密度低、產(chǎn)蛋雞薄殼、軟殼多,破蛋率、癱瘓、骨脆、翅膀易斷。

 

 

3

維生素E:

 

有效的抗氧化劑、代謝調(diào)節(jié)劑,對消化道和機體組織中的維生素D有保護(hù)作用,能提高種雞繁殖性能,調(diào)節(jié)細(xì)胞核的代謝機能,并能促進(jìn)免疫功能。提高家禽抗病力,增強抗應(yīng)激能力。維生素D缺乏癥主要表現(xiàn)為腦軟化癥、滲出性素質(zhì)病和白肌病。

 

 

4

維生素B1(硫胺素)

 

主要作用是開胃助消化。缺乏癥主要表現(xiàn)為多發(fā)性神經(jīng)炎表現(xiàn)為厭食、消瘦、消化障礙,體弱、角弓反張,頭后仰呈'觀星狀,抽搐運動失調(diào),肌肉麻痹等。

 

 

5

維生素B2(核黃素): 

 

參與體內(nèi)的生物氧化反應(yīng),調(diào)節(jié)細(xì)胞呼吸起重要作用,核黃素特征性缺乏癥主要見于雛雞趾爪向內(nèi)蜷曲,兩腿發(fā)生癱瘓。

 

 

6

泛酸:

 

是輔酶A的組成部分,與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝有關(guān)、病雞嘴角出現(xiàn)損傷、頭部羽毛脫落,頭部、趾間和腳底皮膚發(fā)炎,表層皮膚有脫落現(xiàn)象,并產(chǎn)生裂隙,以致行走困難等癥。

 

 

7

膽堿:

 

是少數(shù)能穿過“腦血管屏障”的物質(zhì)之一,有調(diào)節(jié)脂肪代謝的作用,缺乏時雛雞發(fā)育遲緩,并引起骨短粗癥,成年雞引起脂肪肝,繁殖能力下降,食欲減退,羽毛粗糙。

 

 

8

煙酸 

 

對機體碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝有關(guān),缺乏癥癥狀。

 

 

9

維生素B6(吡哆醇) 

 

主要參與糖、脂肪、蛋白代謝。

 

 

10

生物素:

 

與各種有機物代謝有關(guān),雞腳底粗糙、結(jié)痂,有時開裂出血。爪趾壞死、脫落。

 

 

11

葉酸:

 

對羽毛生長有促進(jìn)作用,缺乏葉酸時以生長不良,貧血,羽毛色素缺乏,有的發(fā)生伸頸麻痹。雛雞生長緩慢,羽毛生長不良,骨粗短。對羽毛生長有促進(jìn)作用。

 

 

12

維生素B12(鈷胺素):

 

主要參與核酸合成、碳水化合物的代謝、脂肪代謝以及維持血液中谷胱甘肽,有助于提高造血功能,能提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率,缺乏時,則引起營養(yǎng)代謝紊亂、貧血等病癥,雛雞缺乏時生長緩慢、貧血、飼料利用率低、食欲不振、甚至死亡,產(chǎn)蛋雞缺乏時產(chǎn)蛋率低,種蛋孵化率低。


 

13

維生素C:

 

與細(xì)胞間質(zhì)、骨膠原的形成和保持有關(guān),可增強機體免疫力,有促進(jìn)腸內(nèi)鐵的吸收的作用,也可用于重金屬離子中毒和藥物中毒的解毒,貧血的補助治療,缺乏時雞發(fā)生壞血癥,生長停滯,體重減輕,關(guān)節(jié)變軟,身體各處出血,貧血。

 

 

5、礦物質(zhì)

 

礦物質(zhì)在飼料中以無機鹽或有機鹽的形態(tài)存在,主要以鈣、磷、鈉、氯四種元素最為重要。鈣和磷是形成骨骼、蛋殼及維持機體正常代謝不可或缺的礦物質(zhì)。鈉和氯通常以食鹽的方式供給,具有維持雞體酸堿平衡、保持細(xì)胞與血液間滲透壓平衡的作用,此外還是形成胃液與胃酸的原料,能夠促進(jìn)消化酶的活動,對脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收起重大作用。食鹽能改善飼料的適口性,增強食欲,提高飼料利用率。添加食鹽時要考慮魚粉含鹽量,過多容易引起中毒,以不超過0.5%為適宜。

 

 

6、脂肪

 

油脂是質(zhì)優(yōu)價廉的高能飼料,其能值是碳水化合物的2.25%倍,而且油脂還有額外代謝能效應(yīng),即不但提供較高的凈能值,且能與其他營養(yǎng)成分起協(xié)調(diào)作用,提高其他組分的能量利用率,并提高飼料轉(zhuǎn)化效率。添加脂肪的許多優(yōu)點已在生產(chǎn)實踐中得到證明,添加脂肪可以提供較高的能量濃度以滿足機體需要,對提高日增重,改善飼料適口性,提高采食量,提高飼料轉(zhuǎn)化效率,抗熱應(yīng)激能力等均有較好的作用。改善動物的熱應(yīng)激均具有明顯作用。

 
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